Diversi sono i settori attraverso i quali SEU articola la sua attività:
• Un’offerta formativa specifica relativa alle politiche comunitarie ed agli affari europei per tipologie di utenti differenziate (neo-laureati, professionisti, imprenditori, funzionari e dirigenti di P.A…)
• organizzazione di convegni, seminari e altri eventi indirizzati all’informazione per il grande pubblico o settori professionali specifici;
• Creazione e sviluppo di attività di documentazione, al grande pubblico, o realizzata su richiesta di ricerche su specifici argomenti comunitari, opportunità di finanziamento, raccolta di testi legislativi…;
• Creazione di dossier tematici aggiornati in modo continuo, relativi ai contenuti operativi delle politiche europee;
• Gestione di un punto europa e biblioteca specializzati in materie europee;
• Realizzazione di studi e ricerche, attività editoriale;
• collaborazione con analoghe istituzioni italiane e straniere ed appoggio ad iniziative che perseguano obiettivi simili;
• Realizzazione di progetti in partenariato transnazionale per lo sviluppo di ricerche e metodologie innovative relative all’approccio territoriale alle politiche comunitarie
Il Seu opera attraverso una propria rete di enti che, in vari paesi membri o in via di adesione, perseguono finalità simili.